Madriz bölgesindeki küçük ölçekli çiftçiler tarafından yetiştirilen bu özel çekirdek, 1999 yılından beri organik sertifikası ile yetiştiriliyor. Aynı zamanda Fair Trade sertifikasına da sahip olan bu kahve, 11 küçük aile çiftliğinin Prodecoop Kooperatifi altında birleşmesi ile dünyaya yayılıyor.
SHG yani Strictly High Grown olan bu kahve 17-18 screen sınıfındadır ve 1350 metre yükseklikte daha düşük ortalama sıcaklıklar altında yetişmektedir.
Tatlı ve narin; bal-çilek aromaları bulunduran bu Nikaragua kahvesi kavrulma derecesine göre kakao notalarıyla da çok dengeli bir bitiriş sunmakta. City'den Full City Plus'a kadar her kavrulma profiline uyum sağlayabilen bu kahve, Full City Plus'a doğru gittikçe daha yoğun kakao notaları hissettirir. Yüksek cupping notunda en göze çarpan detay 'ağızda kalan tat' ve 'lezzet'ten aldığı puanlamalardır.
Bu ay Kafeingo kutunuza Nicaragua San Juan del Rio Coco'yu eklemeyi unutmayin!